酒糟

詞語(yǔ)解釋

酒糟[ jiǔ zāo ]

⒈ ?自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘?jiān)米骷倚箫暳稀?/p>

英distillers’ grains;

⒉ ?釀酒的余渣經(jīng)過(guò)粗濾除去固體谷物后剩下的被溶解的殘留物和細(xì)顆粒。

英distillers’ solubles;

引證解釋

⒈ ?造酒剩下的渣滓。

引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟則釅，頤酒糟亦中用。”
宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·十二月》：“以酒糟涂抹灶門，謂之‘醉司命’。”
明 宋應(yīng)星 《天工開(kāi)物·曲糵》：“其麯一味，蓼身為氣脈，而米麥為質(zhì)料，但必用已成麯，酒糟為媒合。”

國(guó)語(yǔ)辭典

酒糟[ jiǔ zāo ]

⒈ ?釀酒后所剩余的渣滓。可供飼料、烹調(diào)之用。

引宋·孟元老《東京夢(mèng)華錄·卷一〇·十二月》：「以酒糟涂抹灶門，謂之醉司令。」

英語(yǔ)distiller's grain, wine lees

分字解釋