康熙字典
菹【申集上】【艸部】 康熙筆畫：14畫，部外筆畫：8畫
《唐韻》側魚切，音??！墩f文》酢菜也。《釋名》菹，阻也。生釀之，遂使阻于寒溫之閒，不得爛也。《詩·小雅》疆埸有瓜，是剝是菹?！抖Y·祭統》水草之菹?！对]》芹茆之屬。《侯鯖錄》細切曰齏，全物曰菹，今中國皆言齏，江南皆言菹。
又《集韻》子邪切，音嗟。澤生草曰菹?！睹献印夫屔啐埗胖?。
又地名。《穆天子傳》南征至于菹。＃
說文解字
說文解字
菹【卷一】【艸部】
酢菜也。從艸沮聲。
，或從皿。
，或從缶。側魚切
說文解字注
（菹）酢菜也。酢今之醋字。菹須醯成味。周禮七菹。韭菁
葵芹?筍也。鄭曰。凡醯醬所和。細切爲韲。全物若?爲菹。少儀麋鹿爲菹。則菹之稱菜肉通。玉裁謂。韲菹皆本菜稱。用爲肉稱也。從艸。沮聲。側魚切。五部。
（
）或從血。
（）或從缶。案二篆今本從皿。李燾本注或從血。五篇血部有二字。玉篇血部字下引周禮醯人七。菹或從血者。鄭君菜肉通稱之說是也。從缶者、謂鬱諸器中乃成也。菹醢通稱。故血部云、醢也。此艸部二字葢後人增之。