煎

拼音 jiān 注音ㄐ一ㄢ
部首灬部總筆畫13畫結構上下
五筆UEJO 五行火統一碼714E
筆順丶ノ一丨フ一一丨丨丶丶丶丶
名稱點、撇、橫、豎、橫折鉤、橫、橫、豎、豎鉤、點、點、點、點

基本解釋

煎jiān（ㄐ一ㄢ）

⒈ ?熬：煎藥。煎熬。

⒉ ?烹飪方法，把食物放在少量的熱油里弄熟：煎魚。

⒊ ?量詞，指中藥煎汁的次數：頭煎。二煎。

decoct、fry

形聲：從灬、前聲

fry in fat or oil; boil in water

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煎【巳集中】【火部】康熙筆畫：13畫，部外筆畫：9畫

《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。

又《冬官·考工記》?氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。

又《揚子·方言》煎，盡也。

又《正韻》則前切，音箋。義同。

又《集韻》《韻會》子淺切，音翦。《集韻》減也。

又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。

又《廣韻》《集韻》《韻會》子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范傳》甲煎淺俗比徐湛之。

又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。《集韻》或書作?。

煎【卷十】【火部】

熬也。從火前聲。子仙切

（煎）也。方言。熬、?、煎、?、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。從火。前聲。子仙切。十四部。